肉制品是日常飲食中幾乎必備的食品，所以對于肉制品的食品安全是需要十分重視，目前很多廠(chǎng)家都有著(zhù)肉制品金屬檢測機需求，那怎樣選擇合適的肉制品金屬檢測機？

金屬檢測機由于開(kāi)口尺寸越大，檢測靈敏度越差的原因，生產(chǎn)廠(chǎng)家可采用多極檢測法：針對肉糜、肉塊等散料在成品制作前采用垂直下落式和管道式金屬檢測系統，用于檢測金屬絲等微小金屬異物，尤其是對那些最終產(chǎn)品以金屬容器封裝的廠(chǎng)家，封裝生產(chǎn)前的金屬檢測尤為重要。

然而在這種金屬檢測機的使用上存在一些問(wèn)題：所有產(chǎn)品都對金屬探測器的靈敏度產(chǎn)生不同的影響，含水分、鹽分、糖分很少的“干性物料”對理論上的靈敏度值影響很小。而富含水分、鹽分的肉類(lèi)、果蔬等“濕性物料”對金屬檢測機的靈敏度產(chǎn)生的影響很大。所以應該選擇適合水產(chǎn)、肉類(lèi)制品專(zhuān)用的金屬檢測機，海曼這類(lèi)檢測設備檢測靈敏度高，具備極強的產(chǎn)品效應抑制能力。

還有在許多情況下，如果產(chǎn)品溫度隨著(zhù)時(shí)間的推移發(fā)生變化，例如，在生產(chǎn)過(guò)程中，原有的冷凍產(chǎn)品發(fā)生融化，肉類(lèi)中存在的液態(tài)水內含電解質(zhì)，是一個(gè)電導體，會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似金屬所產(chǎn)生的信號而引起檢測通道內的磁場(chǎng)變化，因此會(huì )影響測試結果的不穩定。生肉塊或肉制品本身，它的體積大小所產(chǎn)生的信號是成正比的，也就是物料越大，物料本身的信號就越大，會(huì )造成金屬檢測機精度下降甚至不能正常工作。        

克服產(chǎn)品效應方法有三種途徑：

1、金屬檢測儀首先通過(guò)降低操作頻率；

2、其次改變相位角使產(chǎn)品信號為零或降到最小；

3、最后減小靈敏度從而消除產(chǎn)品效應。

這些措施都有可能相對降低檢測金屬異物的靈敏度。