金屬檢測機在肉制品隨著(zhù)經(jīng)濟的快速增長(cháng)，今后若干年我國肉類(lèi)加工職業(yè)將朝著(zhù)安全、衛生、便利、方便、養分和制品化的方向發(fā)展，市場(chǎng)上冷卻肉、分部位小包裝肉和各類(lèi)肉制品的比重也會(huì )敏捷添加。有關(guān)部門(mén)猜測，我國年肉類(lèi)消費增長(cháng)率達到 5% 以上。

安全需求添加

人們對肉類(lèi)安全的關(guān)注程度也伴隨肉類(lèi)消費一并添加；另一方面，各肉類(lèi)出產(chǎn)企業(yè)為增強市場(chǎng)競爭力，務(wù)求取得進(jìn)入國際市場(chǎng)的綠色通行證，關(guān)于 HACCP 認證體系的實(shí)施也日益重視。在以上種種布景的唆使下，肉類(lèi)加工商紛繁開(kāi)始在其出產(chǎn)線(xiàn)中引入金屬檢測機，用來(lái)提高肉食品的安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量，增強顧客信心。

金屬檢測機在肉制品出產(chǎn)過(guò)程中，首要用作在線(xiàn)檢測生肉塊或肉制品中是否含有金屬雜質(zhì)，包括鐵質(zhì)、有色金屬及不銹鋼等。這些金屬雜質(zhì)的來(lái)源首要分幾類(lèi)，包括質(zhì)料生肉中的金屬標簽、針頭、金屬絲等；操作人員的私人用品，如硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘等；以及出產(chǎn)過(guò)程中機器設備產(chǎn)生的雜質(zhì)，如生肉在切塊、粉碎或拌和過(guò)程中機器損傷所形成的金屬碎屑等。

必須具有的特色

為了檢測上述的金屬雜質(zhì)，在出產(chǎn)過(guò)程中裝置金屬檢測機是一種經(jīng)濟、實(shí)用的辦法。在肉食品加工職業(yè)中選用的金屬檢測機，必須具有以下幾項特色：

運用環(huán)境：肉制品加工的產(chǎn)品是人們食用的產(chǎn)品，因此對出產(chǎn)的衛生狀況有較高的要求。用自來(lái)水（乃至是高壓水）來(lái)沖刷設備是常見(jiàn)的清洗辦法，檢針器這就要求金屬檢測機具有防沖刷功能，如不銹鋼外殼、IP65 的防水等級等。

肉產(chǎn)品自身：由于生肉塊或肉制品自身是一個(gè)電導體，在通過(guò)金屬檢測機時(shí)會(huì )產(chǎn)出產(chǎn)品信號，攪擾金屬檢測機的正常作業(yè)。這就要求金屬檢測機具有能夠戰勝產(chǎn)品信號的干優(yōu)并正確檢測出金屬雜質(zhì)的功能。

設備裝置形式：由于生肉食品在加工過(guò)程中有多個(gè)環(huán)節可裝置金屬檢測機，例如生肉塊、肉糜等，關(guān)于不同的肉制品應選用不同型號的金屬檢測機及裝置方式，因此金屬檢測機的供應商應有多種形式的設備以供選擇。